如何控制生鮮企業(yè)的商品損耗、提升運(yùn)營(yíng)效率？
2020-06-04 00:00:00
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生鮮產(chǎn)品與日用百貨產(chǎn)品相比，在管理上存在更多難題。果蔬、鹵肉、熟食、生鮮，這類(lèi)商品的保質(zhì)期比較短，顧客對(duì)商品的新鮮程度、品相等要求又非常高，從采購(gòu)、到入庫(kù)、再到配送、最后到門(mén)店銷(xiāo)售的各個(gè)環(huán)節(jié)，都要嚴(yán)格管控。為了提供更優(yōu)質(zhì)的生鮮產(chǎn)品，從摘果到配送都會(huì)采用科學(xué)高效的管理方式，可生鮮損耗還是在無(wú)形中產(chǎn)生，尤其到了夏季，商品的存放、運(yùn)送都成了大難題，成本不斷提高，利潤(rùn)卻越來(lái)越少，效率越來(lái)越低下。
那么生鮮行業(yè)是如何利用訂貨軟件解決損耗難題提升運(yùn)營(yíng)效率的呢?下面咱們就一起來(lái)看看吧。 1.各個(gè)環(huán)節(jié)損耗問(wèn)題 像采購(gòu)損耗、配送損耗、門(mén)店損耗，都會(huì)有很多損耗的產(chǎn)生，影響收益。 在門(mén)店銷(xiāo)售中，鮮切損耗、鮮榨損耗、試吃損耗、盤(pán)點(diǎn)盈虧、脫水/腐爛、磕碰損傷、秤標(biāo)不同...從采購(gòu)到最終商品銷(xiāo)售的各個(gè)環(huán)節(jié)，都有大量的損耗產(chǎn)生，然而商家想要管理這部分損耗，卻始終無(wú)從入手，缺少系統(tǒng)完善的數(shù)據(jù)依據(jù)，無(wú)法進(jìn)行精細(xì)化的商品管理。
通過(guò)挪挪訂貨生鮮專版，可以實(shí)現(xiàn)將入庫(kù)與采購(gòu)差異清晰匯總統(tǒng)計(jì)、入庫(kù)后的自然腐爛和配送前的環(huán)節(jié)損耗匯總、嚴(yán)格監(jiān)控從采購(gòu)開(kāi)始，到門(mén)店銷(xiāo)售的損耗情況，做門(mén)店間總體的數(shù)據(jù)對(duì)比，精準(zhǔn)的推算出各環(huán)節(jié)的損耗率，實(shí)現(xiàn)精細(xì)化管理，科學(xué)戰(zhàn)略分析。 2.庫(kù)存數(shù)不精確，采購(gòu)難進(jìn)貨問(wèn)題 過(guò)去一些生鮮行業(yè)的批發(fā)客戶和零售客戶的貨物都在一個(gè)庫(kù)房發(fā)出，貨品不好管理，庫(kù)管員接到批發(fā)的訂單時(shí)需要搬走幾箱;接到零售單時(shí)，需要專門(mén)拆開(kāi)一箱貨品取貨，后期盤(pán)點(diǎn)、管理非常麻煩，庫(kù)存數(shù)經(jīng)常對(duì)不上，容易將開(kāi)箱貨發(fā)給批發(fā)客戶，使得客戶訂貨體驗(yàn)差，造成客戶大量流失。 挪挪訂貨系統(tǒng)會(huì)記錄每一件貨物的出入庫(kù)信息，采購(gòu)員可以按照貨品的歷史銷(xiāo)售記錄來(lái)分析出商品的上下限， 而倉(cāng)庫(kù)管理人員還可以在系統(tǒng)內(nèi)設(shè)置庫(kù)存預(yù)警，當(dāng)某件商品的數(shù)量低于或者高于設(shè)定值時(shí)，系統(tǒng)就會(huì)自動(dòng)提醒工作人員，從而幫助生鮮行業(yè)解決庫(kù)存積壓產(chǎn)生損耗的問(wèn)題。 3.財(cái)務(wù)效率低、易出錯(cuò)問(wèn)題 當(dāng)下還有許多傳統(tǒng)的生鮮零售企業(yè)還在使用人工記賬方法，財(cái)務(wù)人員需要手工統(tǒng)計(jì)企業(yè)每日的訂單信息、采購(gòu)信息、毛利潤(rùn)等數(shù)據(jù)，而財(cái)務(wù)人員先要幫助銷(xiāo)售人員錄成財(cái)務(wù)憑證，然后再根據(jù)業(yè)務(wù)人員反饋的銷(xiāo)售數(shù)據(jù)來(lái)核算每天的盈利，整個(gè)工作流程比較繁瑣，而且很容易出現(xiàn)數(shù)據(jù)上的錯(cuò)誤，一旦數(shù)據(jù)偏差較大的話，難免會(huì)對(duì)企業(yè)造成損失。 而挪挪訂貨系統(tǒng)就能完美解決財(cái)務(wù)效率低的問(wèn)題，首先訂貨系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)為業(yè)務(wù)員生成財(cái)務(wù)憑證，財(cái)務(wù)人員無(wú)需再人工錄入，而且訂貨系統(tǒng)還會(huì)自動(dòng)生成每日的銷(xiāo)售數(shù)據(jù)報(bào)表，財(cái)務(wù)人員登上系統(tǒng)后臺(tái)即可掌握各項(xiàng)數(shù)據(jù)，不但大大減少了工作量，而且工作效率也會(huì)提升很多。
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